Oro y Une - Whiskyfadslagret – Limited Edition 14,9% 0,75l

Oro y Une – En sød mjød med eksotisk sjæl

Forestil dig Sød Une – vores bløde, klassiske og aromatiske mjød på sommerhonning – efterlagret et helt år på et brugt egefad fra Stauning Whisky. Ikke et hvilket som helst fad, men ét, der tidligere har båret deres eksperimenterende Bastard-whisky. En whisky skabt med rug og byg maltet over åben ild og efterlagret i fade fra mexicansk mezcal – nærmere bestemt fra Oro de Oaxaca.

Fadet har således haft en lang og smagfuld rejse: Først lagrede det intens, røget mezcal i mange år i Mexico, inden det blev sendt til Vestjylland, hvor det var med til at forme Stauning Bastard – en karakterfuld, lidt uregerlig whisky med noter af røg, eksotiske krydderier og agave.

Til sidst kom mjøden. Vores søde Une trængte ind i træets porer og tog med sig det, fadet kunne give: dybde, varme og eksotisk kant. De runde, let krydrede noter fra dansk honning møder tanniner fra egetræet, et subtilt hint af agave – med whiskyens krydrede mellemspil som bro mellem nord og syd.

Mezcal fremstilles ved at knuse agaveplantens piña – dens “hjerte” – og lade det gære, før det destilleres. Det er netop denne proces og det intense plantemateriale, som har sat sit diskrete, men vedvarende præg i træet – og som nu lever videre i denne mjød.

“Oro” betyder guld – og det er præcis, hvad denne mjød føles som: gylden i farven, rig i smagen og blød med en spændende kant. En usædvanlig forening af nordisk sødme og sydamerikansk varme.

Smagen er blød, men insisterende. En langsom opdagelsesrejse i lag – fra Danmark til Oaxaca. Hver flaske er tappet og nummereret i hånden. Kun 249 findes.

Perfekt til gode stunder eller som gave til den, der troede, de havde smagt alt.

Limited Edition´s sælges i nummererede flasker.

Nydes bedst ved stuetemperatur. Brygmesteren garanterer en helt unik smagsoplevelse, der vil ændre din opfattelse af mjød.

I det lille bryggeri Une Mjød på Nordfyn brygger vi selv mjøden på gammeldags manér, fra bunden og uden brug af kemi i mjøden, trykfiltre eller andre genveje.

Une Mjøds princip er naturlighed, tid og gode råvarer.

Ved at fravælge filtreringen og klaring med kemi fremstår vores mjød ikke altid helt klar som andre kommercielt producerede mjød. Til gengæld bevares honningens sunde bidro og mjødens fulde smag.

Vi tilsætter heller ikke alkohol til mjøden. Alkoholprocenten i Une Mjød fremkommer naturligt ved gærens omdannelse af honningens sukker til alkohol. Derfor tager vi os god tid til gæringsprocessen, der typisk tager mellem 2-3 måneder, inden den er færdig. Herefter lagrer vores mjød mindst 6 måneder og ofte mere på fad.

Hos Une Mjød står vi selv for hele processen, fra udvælgelsen af honning, bær og urter, over gæring og lagring, til tapning og forsegling af den mjød, vi har kælet for på bedst mulig måde. Derfor står vi selvfølgelig 100% inde for vort produkt.