Une Mjød 14,5% 0,75l

Dette er vores grundmjød. En klassisk mjød håndbrygget på nøje udvalgte råvarer, der sammen skaber en fantastisk smagsoplevelse. I denne Une Mjød er der brugt en blanding af lys sommerhonning og kraftig sensommerhonning hentet hos fynske biavlere. De gode honningtyper giver en sød mjød med lette blomsternoter og en let røget eftersmag af karamel og ristede nødder. Mjøden er tappet på en lækker autentisk keramikflaske forseglet med bivoks. Udover at se godt ud, beskytter dette mjøden mod sollys, bakterier og iltning.

Vor mjød er over et år på vej inden den tappes på flaske. Efter endt gæring lagres mjøden på fad, hvor smagen udvikler sig og bliver mere rund og fyldig. Råvarerne til vores produkt er fynsk honning fra vores to udvalgte biavlere og der anvendes så vidt muligt danske økologiske urter. Den fynske honning hører til blandt verdens bedste. En vestfynsk biavler vandt i 2017 verdensmesterskabet, og en del af honningen brugt i denne mjød kommer fra samme område, hvor vinderhonningen er indsamlet. Denne klassiske mjød er god til grillmad, stege, retter med svinekød, ost og røget fisk. Denne mjød bør serveres i stuetemperatur og ikke under 15 grader, da den ellers mister for mange smagsnuancer.

Une Mjøds brygmester ønsker god fornøjelse med denne håndbryggede nydelse.

I det lille bryggeri Une Mjød på Nordfyn brygger vi selv mjøden på gammeldags manér, fra bunden og uden brug af kemi i mjøden, trykfiltre eller andre genveje.

Une Mjøds princip er naturlighed, tid og gode råvarer.

Ved at fravælge filtreringen og klaring med kemi fremstår vores mjød ikke altid helt klar som andre kommercielt producerede mjød. Til gengæld bevares honningens sunde bidro og mjødens fulde smag.

Vi tilsætter heller ikke alkohol til mjøden. Alkoholprocenten i Une Mjød fremkommer naturligt ved gærens omdannelse af honningens sukker til alkohol. Derfor tager vi os god tid til gæringsprocessen, der typisk tager mellem 2-3 måneder, inden den er færdig. Herefter lagrer vores mjød mindst 6 måneder og ofte mere på fad.

Hos Une Mjød står vi selv for hele processen, fra udvælgelsen af honning, bær og urter, over gæring og lagring, til tapning og forsegling af den mjød, vi har kælet for på bedst mulig måde. Derfor står vi selvfølgelig 100% inde for vort produkt.