Torden Cyser 14,9 % 0,75l - Årets Mjød 2023 ved Dansk Vinskue.

Æblemjød med Fynsk Honning

I Une Mjøds Torden Cyser bliver den gode fynske forsommerhonning fra Skovsgaarde Biavl blandet med ren æblemost fra Nybro æbleplantage. Forsommerhonningen fra Skovsgaarde Biavl er hentet fra bistader, der har stået i fynske æbleplantager. Her har bierne kunne trække nektar fra æbleblomsterne, og det kan smages i honningen. Urten (blandingen af honning, æblemost, gær) tilsættes også urter og bær.

Syren fra æblemosten giver et godt modspil til sødmen fra honningen, hvilket resulterer i en frisk og kraftig smag med en spændende aroma og dybde fra urterne.

Da ”Røn er Tors redning” og vi bruger rønnebær i æblemjøden, har vi valgt at kalde denne fantastiske mjød for ”Torden Cyser”. Cyser er betegnelsen for mjød, hvor over halvdelen af den tilsatte væske er æblemost.

Køb mjød med æblemost fra nordfynsk bryggeri

I det lille bryggeri Une Mjød på Nordfyn brygger vi selv de gyldne dråber på gammeldags manér lige fra bunden, og uden brug af kemi, trykfiltre eller andre genveje. Vi læner os stolt op af vores principper: naturlighed, tid og gode råvarer.

Ved at fravælge filtrering og klaring med kemi fremstår mjøden ikke altid helt klar som andre kommercielt producerede mjød. Til gengæld bevares honningens sunde bidro og mjødens fulde smag.

Une Mjøds brygmester ønsker god fornøjelse med denne håndbryggede æblemjød - men nyd den med forsigtighed for Torden Cyser er en stærk mjød.

Et naturligt indhold af alkohol

Vi tilsætter ikke alkohol i nogle af vores produkter. Alkoholprocenten i Une Mjød fremkommer naturligt ved gærens omdannelse af honningens sukker til alkohol. Derfor tager vi os god tid til gæringsprocessen, der typisk tager mellem 2-3 måneder, inden den er færdig. Herefter lagres vores mjød mindst 6 måneder og ofte mere på fad.

Hos Une Mjød står vi selv for hele processen - lige fra udvælgelsen af honning, bær og urter, over gæring og lagring, til tapning og forsegling af de dråber, vi har kælet for på bedst mulig vis. Derfor kan vi med ro i maven stå 100% inde for vores æblemjød.

Se hele udvalget af mjød her.