Pakker sendes en gang ugentligt torsdag aften, så husk at bestille i god tid!
Solhyld 14,9% 0,75l
Normal pris
190,00 DKK
Med moms.
- Gratis fragt ved ordre over 999,- DKK
- Der er KUN afhentning efter aftale. Typisk fredag
Kun 14 tilbage!
Beskrivelse
Solhyld er årets nyhed 2024.
Vi manglede en klassisk frugtmjød i vores sortiment. Solbær har en bred og kraftig smag der er god til at give sødmen fra honningen bredde. Perfekt til en sommer på terrassen eller eller til en dessert med vanilje som panna cotta.
Der var dog også bryg en ingrediens der kunne give lidt kant til mjøden så den ikke ville blive "sød med sød på"! Her har brygmesteren brugt nogen tid på at finde de rigtige urter og bær. Det viser sig at hyldebærmost i den rigtige mængde sammen med de rigtige urter giver lige netop den rigtige kant der gør denne mjød til en spændende oplevelse, Solbær og hyldebær sørger for både sødme og frisk bærsmag samtidigt med at den søde sensommer honning fra Skovsgaarde Biavl og udvalgte urter giver en aroma og krydderi til at gøre denne mjød enormt balanceret rund og drikkevenlig.
Vi er selv allerede stor fan og har store forventninger til denne mjød.
Efter at have gæret i 3,5 mdr. har mjøden ligget på egne fade i 8 måneder inden den er blevet tappet.
I det lille bryggeri Une Mjød på Nordfyn brygger vi selv mjøden på gammeldags manér, fra bunden og uden brug af kemi i mjøden, trykfiltre eller andre genveje.
Une Mjøds princip er naturlighed, tid og gode råvarer.
Ved at fravælge filtreringen og klaring med kemi fremstår vores mjød ikke altid helt klar som andre kommercielt producerede mjød. Til gengæld bevares honningens sunde bidro og mjødens fulde smag.
Vi tilsætter heller ikke alkohol til mjøden. Alkoholprocenten i Une Mjød fremkommer naturligt ved gærens omdannelse af honningens sukker til alkohol. Derfor tager vi os god tid til gæringsprocessen, der typisk tager mellem 2-3 måneder, inden den er færdig. Herefter lagrer vores mjød mindst 6 måneder og ofte mere på fad.
Hos Une Mjød står vi selv for hele processen, fra udvælgelsen af honning, bær og urter, over gæring og lagring, til tapning og forsegling af den mjød, vi har kælet for på bedst mulig måde. Derfor står vi selvfølgelig 100% inde for vort produkt.
Relaterede varer
Mjød fra hobby til passion
Det startede som en interesse for middelalder reenactment med gode venner, og udviklede sig til en passion for at lave spændende unik mjød, og formidle om dette på historiske markeder.
Vores tilgang var de fantastiske mennesker i middelaldergruppen Lady Graff, hvor interessen og hobbyen startede.
Une Mjød tager stadig med Lady Graff på 4-6 middelaldermarkeder årligt. Her laver vi, med de fantastiske mennesker fra gruppen, reenactment i historisk lejr, i det kildekorrekte tøj, og formidler ikke kun mjød, men også historie og lejrliv.
Dansk honning
Danske bier laver noget af det bedste honning i verden. Une Mjød har to dedikerede biavlere, der leverer udvalgt honning til vores brygning. En del af staderne står på vores egen naturgrund med stor eng, lille skov og egen sø.
Besøg os på facebook
Hvilke middelalder- og vikingemarkeder besøger Une Mjød i den kommende sæson? Har bryggeren gang i noget nyt og spændende ?