Une Mjød - Kirsebær

Kirsebær 0,75l, 12,5%vol.

Frugtmjød brygget med fokus på balancen mellem surkirsebærrets fyldige frugtighed og sommerhonningens bløde sødme. Til denne mjød er der anvendt store mængder rensaft fra surkirsebær fra Gårdagergård, hvilket giver en intens og dyb kirsebærkarakter med en vinøs fylde og noter, der kan minde om portvin. Resultatet er en mjød, som adskiller sig markant fra mange traditionelle mjødtyper.

Smagsprofilen er sød, rund og fyldig med tydelig frugtkarakter, hvilket gør mjøden særligt velegnet til desserter og klassiske danske retter som risalamande.

Serveres bedst ved stuetemperatur.

Mjøden er håndbrygget på Nordfyn med sommerhonning fra egen grund og gæret i ca. 3,5 måneder med surkirsebærsaft og udvalgte urter. Efter endt gæring lagres mjøden i 8 måneder på fad og samlet minimum 9 måneder inden tapning, så smagen får tid til at udvikle sig i dybden.

Produktionen sker uden filtrering eller klaring med kemiske hjælpemidler. Det giver et mere naturligt udtryk og kan betyde, at mjøden ikke altid fremstår helt klar – til gengæld bevares mjødens fulde smagsprofil og karakter.

Alkoholen opstår naturligt gennem gæring af honningens sukker, uden tilsætning af spiritus eller anden alkohol.

Hos Une Mjød er naturlighed, tid og gode råvarer grundlaget for alt, vi laver. I det lille bryggeri på Nordfyn brygger vi mjøden fra bunden efter gammeldags principper – uden brug af kemi, trykfiltre eller andre genveje.

Vi står selv for hele processen; fra udvælgelsen af honning, bær og urter til gæring, fadlagring, tapning og forsegling. Det giver os mulighed for at kæle for hver eneste flaske og stå 100 % inde for det færdige produkt.