Kirsebær 0,75l, 13,5%vol.

I denne mjød har brygmesteren forsøgt at skabe den perfekte balance mellem kirsebærrets fyldige sødme og en god sommerhonning. Målet var at skabe en mjød, der både kunne stå som et unikt produkt og bringe noget nyt til julebordet. Resultatet blev en mjød som adskiller sig på en spændende vinøs måde fra det mine kolleger laver. Den går mere i Portvins retningen end det meste andet Une mjød laver.

Jeg er derfor stolt af at præsentere Une Mjød Kirsebær – en ny juletradition, som jeg glæder mig til at dele med jer alle både på mead.dk og på de julemarkeder vi skal på.

Mjøden passer perfekt til dig som er til den søde og portvinsagtige frugtmjød, af disse årsager passer den perfekt til risalamanden!

Kirsebær fra Une Mjød er en af mine sødere frugtmjød som er meget let drikkelig, så pas på! Er flasken først åben er den hurtig tom og det er ligegyldigt om den åbnes en sensommeraften på et vikingemarked eller til en klassisk julefrokost. Så er I advaret 😉

Den bør være stuetemperatur når den serveres.

Der er brugt sommer honning fra egen grund der har gæret i 3,5 mdr. med kirsebærsaft og urter. Herefter har mjøden lagret 8 mdr. på fad.

I det lille bryggeri Une Mjød på Nordfyn brygger vi selv mjøden på gammeldags maner, fra bunden og uden brug af kemi i mjøden, trykfiltre eller andre genveje.

Une mjøds princip er naturlighed, tid og gode råvarer.

Ved at fravælge filtreringen og klaring med kemi fremstår vores mjød ikke altid helt klar som andre kommercielt producerede mjød. Til gengæld bevares honningens sunde bidro og mjødens fulde smag. 

Vi tilsætter heller ikke alkohol til mjøden. Alkoholprocenten i Une Mjød fremkommer naturligt ved gærens omdannelse af honningens sukker til alkohol. Derfor tager vi os god tid til gæringsprocessen, der typisk tager mellem 2-3 måneder inden den er færdig. Herefter lagre vores mjød mindst 9 måneder og ofte mere på fad.

Hos Une Mjød står vi selv for hele processen, fra udvælgelsen af honning, bær og urter, over gæring og lagring til tapning og forsegling af den mjød vi har kælet for på bedst mulige måde. Derfor står vi 100% inden for vort produkt.